Corso Bar Manager: corso per Aprire e Gestire un Bar | Accademia del Bar

CORSO BAR MANAGER EXECUTIVE

CORSO AVANZATO


BAR MANAGEMENT EXECUTIVE

Full immersion


A partire da

930€

CHI È IL BAR MANAGER

Il Bar Manager è un professionista di riferimento all’interno della azienda Bar, in possesso della cultura ed esperienza nel proprio settore necessaria per la gestione, impostazione, controllo e guida dell’attività secondo regole di mercato e stimoli che si presentano con i processi evolutivi odierni.

Una figura rappresentativa capace di sviluppare gli asset aziendali utilizzando criteri precisi e comprovati, con la flessibilità necessaria che caratterizza un settore in continua evoluzione.

L’amministrazione di un locale richiede un professionista con una formazione aggiornata ed una visione a 360° della realtà F&B.

CHI SONO I DOCENTI

A CHI È RIVOLTO

Il Corso di Bar Manager in aula si rivolge principalmente a imprenditori, gestori, bartender e barman (e operatori nel mondo F&B) che hanno la possibilità di frequentare le lezioni direttamente in aula, online o in modalità ibrida. Il corso è fondamentale per apprendere o implementare le competenze manageriali utili alla gestione di un bar o un locale notturno, inoltre, permetterà di capire quali sono le differenze tra imprenditore e bar manager.

CARATTERISTICHE DEL CORSO

I corsi di formazione executive sono costruiti con modalità applicativa, dando cioè modo al partecipante di poter mettere subito in pratica le nozioni acquisite durante le lezioni. Inoltre, è utile per aggiornare, integrare e sviluppare competenze e strumenti per svolgere al meglio il proprio ruolo. Proprio per questo la struttura del corso prevede un mix tra didattica teorica/operativa ed esercizi pratici: simulazioni (progettazione concept, colloquio di selezione, struttura menù) e training su Excel per costruire il Drink Cost.

Per questo motivo, richiediamo ad ogni partecipante di svolgere le lezioni portando con sé il proprio Notebook (o tablet).

Incluso nel corso:

  • Videocall o meeting one to one con il docente, della durata di 1 ora e 30 minuti, utile per un recap degli argomenti trattati o approfondire temi e tecniche a propria scelta;
  • Dispensa e file excel pre-impostati per la gestione aziendale del bar manager.

OBIETTIVI

Il Corso di Bar Manager Executive permette di applicare i concetti del modello manageriale classico al mondo del food&beverage. L’obiettivo è quello di insegnare una corretta gestione delle strutture, dell’operatività e delle risorse umane. Presenteremo il modello nella sua completezza, specificando analogie e diversità.

Il partecipante è stimolato con costanti esercizi pratici, che miglioreranno l’operatività sfruttando sistemi operativi professionali.

  • Know how per l’applicazione del modello manageriale al mondo F&B, al fine di ottenere un corretto profilo di gestione.
  • Competenze specifiche utili al miglioramento della performance e della redditività.
  • Conoscenza per mettere a punto i processi operativi.

PROGRAMMA

IL BAR MANAGER

  • Il ruolo
  • Competenze necessarie
  • Leadership & teamwork
  • Strumenti organizzativi / operativi
  • Il cliente
  • Scenari di mercato
  • Analisi della concorrenza

CONTROLLO DI GESTIONE

  • Business plan
  • Budget / break even point
  • Costi fissi e variabili
  • Controllo dei costi
  • Il software gestionale
  • Gestione logistica

GESTIONE AZIENDALE

  • Organizzazione interna
  • Gestione risorse umane
  • Il processo di selezione
  • La policy / manuale operativo
  • Flussi di comunicazione

LAYOUT OPERATIVO

  • Concept e format
  • Arredo
  • Attrezzature
  • Studio dei flussi clienti
  • Identificazione e strategie della concorrenza

MENU ENGINEERING

  • Costruzione drink menu
  • Scelta fornitori
  • Impostazione della proposta
  • Drink cost
  • Wine business
  • Determinazione e politica del prezzo

MARKETING

  • Il marketing
  • Brand / target
  • Strategia / i trend
  • Marketing diretto / indiretto
  • La guest experience
  • La vendita

SOCIAL MEDIA MANAGEMENT

  • Che cos’è e come funziona
  • Il piano editoriale
  • Quali social usare?
  • Facebook: l’algoritmo, pagina aziendale, gruppi, contenuti pubblicabili, eventi
  • Instagram: tipi di contenuti, hashtag, storie, tips
  • Google my business
  • Le recensioni!
  • Fai una scelta consapevole: freelance o agenzia? (pro e contro)

SCEGLI TRA LE TRE MODALITÀ QUELLA PiÙ ADATTA A TE

Con il Corso Bar Manager Executive ti forniremo un know-how per applicare il modello manageriale al mondo del food & beverage

IN AULA

ONLINE

IBRIDO E PERSONALIZZATO

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