Corso tavola fredda

Rivolto a coloro che vogliono arricchire l’offerta del proprio locale e rendere più innovativa l’offerta per la pausa pranzo e gli aperitivi, a chi vuole migliorare le proprie competenze e a chi cerca una formazione di base completa.

 

PROSSIME DATE DEL CORSO:

Da Lunedì 9 a Martedì 10 Marzo 2020 dalle 10:00 alle 18:00 con due ore di pausa (13:00-15:00)

 

IL CORSO DI TAVOLA FREDDA

IL CORSO DI TAVOLA FREDDA

Impara a gestire la tavola fredda e amplia la tua professionalità.

L’obiettivo del corso è quello di ottimizzare l’offerta di ogni bar con una piccola ristorazione di grande qualità: con idee semplici puoi soddisfare i gusti di tutti e ampliare il tuo servizio, differenziare le proposte giornaliere abbattendo gli sprechi.

Il corso di tavola fredda crea una figura con ampie competenze, perché integra la conoscenza di caffetteria e bere miscelato alle competenze nel campo gastronomico.

Rivaluta il barman in un contesto moderno e innovativo e crea una figura competente su tutti i campi del lavoro al bar.

ATTREZZATURA

Cosa succederà in classe:

  • Lavorerai su una postazione perfettamente attrezzata.
  • Preparerai ogni singolo prodotto del programma.
  • Impiatterai in maniera accattivante le tue preparazioni.
  • Ti illustreremo le varie tecniche di presentazione dei piatti.

LE PREPARAZIONI VERRANNO EFFETTUATE DA TUTTI I CORSISTI.

PROGRAMMA

1° LEZIONE: Presentazione del corso. Come impostare una tavola fredda. Attrezzature e alimenti.

2° LEZIONE: Come creare salse e burri composti. Preparazione di tramezzini. Girelle e canapè.

3°LEZIONE: Preparazione di toast e panini caldi. Bruschette e focacce. Preparazione del piatto per il cliente.

4° LEZIONE: insalate e carpacci, paste fredde. Riepilogo generale delle lezioni.

MATERIALE RILASCIATO

RILASCIO DI UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE AL CORSO

QUOTA PARTECIPATIVA

200€ + 50€ di tessera associativa

FREQUENZA

Il corso di Tavola Fredda ha una durata complessiva di 12 ore, suddivise in 4 giornate consecutive.

DATE

Da Lunedì 9 a Martedì 10 Marzo 2020 dalle 10:00 alle 18:00 con due ore di pausa (13:00-15:00)

Scopri le Offerte!

HAI BISOGNO DI INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUL CORSO? Contattaci senza impegno!

Nome e Cognome*

Email*

Numero di telefono*

Quando preferisci essere ricontattato?*

Città

Di quale corso desideri maggiori informazioni?*

Messaggio