Corso Gastronomia da Bar

Rivolto a coloro che vogliono arricchire l’offerta del proprio locale e rendere più innovativa l’offerta per la pausa pranzo e aperitivi, a chi vuole migliorare le proprie competenze e a chi cerca una formazione di base completa

PROSSIME DATE DEL CORSO:

  • Da Lunedì 6 a Giovedì 9 Novembre 2017 orari dalle 15 alle 18

CORSO DI GASTRONOMIA DA BAR

Impara a gestire la tavola fredda

L’ obbiettivo del corso è quello di ottimizzare l’offerta di ogni bar con una piccola ristorazione di grande qualità. Arricchire l’offerta della tavola fredda ogni giorno con semplici idee che possono dare a tutti i bar la possibilità di soddisfare i gusti di tutti e differenziare le proposte giornaliere abbatendo gli sprechi.

Creare una figura in grado di integrare la conoscenza su caffetteria e bere miscelato alle competenze nel campo gastronomico, rivalutare quindi il barman in un contesto moderno e innovativo e creare una figura competente su tutti i campi del lavoro al bar.

Ogni allievo lavorerà su una postazione perfettamente attrezzata
Ogni allievo preparerà ogni singolo prodotto del programma
Ogni allievo impiattera’ in maniera accattivante le proprie preparazioni
Verranno illustrate varie tecniche di presentazione dei piatti

 

LE PREPARAZIONI VERRANNO EFFETTUATE DA TUTTI I CORSISTI.
4 LEZIONI DA 3 ORE PER UN TOTALE DI 12 ORE.
RILASCIO DI UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE AL CORSO

 

PROGRAMMA

  • 1° Lezione: Presentazione del corso – Come impostare una tavola fredda – Attrezzature e alimenti.
  • 2° Lezione: Come creare salse e burri composti – Preparazione di tramezzini – Girelle e canapè.
  • 3° Lezione: Preparazione di toast e panini caldi – Bruschette e focacce – Preparazione del piatto per il cliente.
  • 4° Lezione: insalate e carpacci, paste fredde – Centrifugati –Riepilogo generale delle lezioni.

 

QUOTA PARTECIPATIVA

200 + 50€ di tessera associativa

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